Итальянские десерты часто кажутся простыми только на первый взгляд. Джелато и сорбет выглядят как близкие родственники мороженого, однако у них разная…
Guides
Гость, привыкший к американской или североевропейской ресторанной традиции, иногда удивляется: к столу приносят корзинку с хлебом, но рядом нет привычной…
Фокачча — итальянская лепёшка с румяной корочкой, мягким пористым мякишем и ароматом оливкового масла. Её подают к супам, закускам и салатам, используют для…
Запечённые овощи в итальянской кухне — это простой способ получить насыщенный вкус без сложных соусов. Здесь важны не десятки ингредиентов, а правильный жар,…
Тирамису — один из самых узнаваемых итальянских десертов. Его любят за контраст воздушного крема, насыщенного кофе, мягкого печенья савоярди и лёгкой горчинки…
Нежная панна-котта ассоциируется с итальянской кухней, сливками, ванилью и легким дрожанием десерта на тарелке. Ее название переводится как «вареные сливки»,…
Картофельный гратен легко представить как французскую классику, однако в итальянской кухне у этого блюда есть собственный характер. Здесь сливочную основу…
Тартар из тунца — блюдо, в котором свежесть продукта важнее сложной обработки. Нежная текстура рыбы, чистый морской вкус и точные добавки создают гармонию без…
Сальтимбокка — одно из самых узнаваемых блюд римской кухни. Название переводится с итальянского как «прыгай в рот», и оно точно передаёт характер этой еды:…
Лимончелло — яркий итальянский ликёр с ароматом свежей лимонной цедры, мягкой сладостью и выразительной цитрусовой горчинкой. В Bleu Evolution NYC его можно…