Ризотто — это не просто рисовая каша с добавками, а итальянское блюдо с кремовой текстурой и упругой сердцевиной каждого зерна. Его вкус строится на точном…
Guides
Артишок ценят за плотные мясистые листья, нежное донце и выразительный травянистый вкус. В свежем виде он кажется сложным продуктом: снаружи его защищают…
Итальянская сырная культура немыслима без продуктов с благородной плесенью. Их ценят за сложный аромат, кремовую или ломкую текстуру и способность менять…
Пицца маргарита кажется простой только на первый взгляд. Тонкое тесто, томатный соус, свежая моцарелла, базилик и немного оливкового масла требуют точного…
Вечер живой музыки особенно хорошо раскрывается за столом, где блюда поддерживают настроение, а не перетягивают внимание на себя. Джаз задаёт мягкий,…
Каперсы — маленькие нераскрывшиеся бутоны каперсника, которые собирают вручную, а затем консервируют в соли, рассоле или уксусном маринаде. Их ценят за яркий…
Салат «Панцанелла» родом из центральной Италии, где к продуктам относятся бережно, а простые ингредиенты раскрывают вкус благодаря точной технике. Основа блюда…
Нью-Йорк давно превратил субботнее утро в самостоятельный гастрономический ритуал. В каждом районе — от Уильямсбурга до Вашингтон-Хайтс — есть заведения, где…
Итальянская паста — это не просто способ накормить, а язык, на котором говорят регионы. Каждая провинция, каждый прибрежный город и каждая горная деревня…
Джелато давно перестало быть экзотикой для жителей Манхэттена и пригородов: его подают в каждой итальянской траттории, от Бруклина до Вашингтон-Хайтс. Но…