Спагетти с морепродуктами давно стали символом итальянской кулинарии. Тонкая длинная паста, обволакивающая соус из креветок, мидий, кальмаров и осьминогов,…
Guides
Панна-котта — классический итальянский десерт из сливок, сахара и желирующего компонента. Название переводится как «варёные сливки», хотя в современной кухне…
Фриттата — итальянский омлет, который готовят на сковороде, а затем доводят до готовности на слабом огне или в духовке. В отличие от привычного омлета, она…
Осьминог по-неаполитански — блюдо с выразительным морским вкусом, в котором важны простота и точность. В классическом южноитальянском исполнении осьминога…
Итальянский аперитив — это особый ритуал перед ужином, когда напиток помогает настроиться на неспешный вечер и пробуждает аппетит. Среди самых узнаваемых…
Итальянский стол создаёт настроение ещё до того, как на нём появляются блюда. В нём есть продуманность, но нет излишней строгости: натуральные ткани…
Итальянский салат редко строится вокруг большого количества ингредиентов. Его характер раскрывается через сочетание нескольких качественных продуктов: спелых…
Граппа — крепкий итальянский дистиллят, который получают не из виноградного сока, а из выжимок: кожицы, косточек и остатков мякоти после прессования. У…
Свежий трюфель — продукт с выразительным ароматом, которому не нужны сложные соусы и длинная термическая обработка. Его землистые, ореховые и слегка чесночные…
Итальянская кухня давно стала символом гостеприимства и радости застолья. В отличие от многих европейских традиций, где акцент делается на одном центральном…