Итальянская кухня умеет превращать простой набор продуктов в выразительное блюдо. Пицца с грушей и горгонзолой строится на тонком контрасте: сочный фрукт…
Guides
Неаполитанская пицца узнаваема с первого взгляда: тонкий мягкий корж, вздутый по краям бортик, аромат печёного теста и простая начинка, в которой каждый…
Полента с рагу из дикого кабана — блюдо с характером, в котором встречаются североитальянская традиция, насыщенный мясной соус и мягкая кукурузная основа.…
Есть блюда, которым не нужны сложные украшения, десятки ингредиентов и длительная подготовка. Паста с шафраном и пармезаном как раз относится к этой категории:…
Сицилийская кухня умеет соединять продукты, которые на первый взгляд принадлежат разным мирам: свежую рыбу и сушёные фрукты, солёные анчоусы и сладковатый…
Спагетти с лимоном, оливковым маслом и миндалем — легкое итальянское блюдо, в котором несколько простых продуктов создают выразительный вкус. Цитрусовая…
Паста с нутом и розмарином — это сытное блюдо итальянского домашнего стиля, в котором простые продукты раскрываются благодаря правильной технике. Нут придаёт…
Осенью итальянская кухня особенно выразительна: сладковатые корнеплоды, шалфей, орехи, сливочное масло и выдержанный сыр создают глубокие, согревающие…
Тортеллини в бульоне с начинкой из свинины и пармезана — одно из тех итальянских блюд, где простые продукты раскрываются через точность приготовления. Тонкое…
Ньокки с горгонзолой и грецкими орехами — блюдо для тех, кто ценит выразительный вкус, мягкую текстуру и гармонию контрастов. Воздушные картофельные клецки…