Салат капрезе давно вышел за пределы итальянского острова Капри. Сочетание спелых томатов, нежной моцареллы, свежего базилика и оливкового масла выглядит…
Guides
Тоскана — это край мягких холмов, кипарисовых аллей, средневековых городов и кухни, в которой простые продукты раскрываются с удивительной глубиной. Здесь…
Итальянская кухня немыслима без сыров: они появляются в пасте и ризотто, украшают пиццу, становятся основой закусочной тарелки и завершают ужин вместе с вином.…
Брускетта — простая итальянская закуска, в которой особенно важны качество продуктов и точность приготовления. Хрустящий хлеб, ароматное оливковое масло и…
Итальянское вино раскрывается особенно выразительно за ужином, когда у каждого бокала есть подходящая закуска, спокойный ритм и пространство для разговора. В…
«Нонна-кухня» — это больше, чем набор традиционных рецептов. Так называют домашнюю итальянскую кулинарию, в которой важны сезонные продукты, спокойный ритм…
Феттучини с густым мясным соусом — одно из тех итальянских блюд, которые превращают обычный ужин в маленькое гастрономическое событие. Широкая лента свежего…
Оливковое масло в итальянской кухне — это не просто жир для жарки или заправки салата. Оно влияет на аромат пасты, характер овощей, сочность рыбы и послевкусие…
Прошутто — один из самых выразительных продуктов итальянской кухни. Тонкие полупрозрачные ломтики могут быть сладковатыми, ореховыми, пряными или почти…
Неаполитанская пицца появилась как простая еда для горожан, которым нужно было быстро, сытно и недорого поесть. Её готовили из доступных продуктов: муки, воды,…