Утро в Италии начинается с характерного ритуала — лёгкого, ароматного и обязательно сладкого. Жители Апеннинского полуострова давно превратили первую трапезу в…
Guides
Подача вина в ресторане — это целая наука, в которой переплетаются традиции европейской эногастрономии, физика напитка и внимание к деталям, превращающее…
Спагетти алла карбонара — римское блюдо с коротким списком продуктов и очень точной техникой. В классической версии нет сливок, чеснока, лука или готового…
Те, кто пробовал итальянское джелато в жаркий летний день, замечали странную вещь: даже оставленное на столе на несколько минут, оно сохраняет форму гораздо…
Итальянская кухня подарила миру десятки сладких шедевров, но особое место среди них занимают десерты, для которых не нужна духовка. Сабайон, нежный крем на…
Рикотта занимает особое место в итальянской кулинарной традиции. Этот нежный свежий сыр используется в десертах, пастах, начинках для равиоли и самостоятельных…
Оливковое масло начинается не с красивой бутылки, а с понимания того, что именно находится внутри. От сорта оливок, региона выращивания и способа отжима…
Итальянская кулинарная традиция веками строилась на умении превращать простые продукты в изысканные блюда. Чесночные гренки занимают в ней особое место — их…
Карпаччо — это блюдо из очень тонко нарезанных сырых продуктов, которые подают с лёгкой заправкой. В классическом варианте используют охлаждённую говяжью…
В самом сердце Вашингтон-Хайтс, на Вест 187-й стрит, итальянская траттория давно стала местом, где летний зной превращается в гастрономическое удовольствие.…