Крокетты — это маленькие итальянские закуски в хрустящей панировке, которые подают и в уличных лавках, и в меню серьёзных ресторанов. Их мягкая, кремовая…
Guides
Артишок выглядит необычно, но его приготовление не требует сложных кулинарных навыков. Важно выбрать свежий плод, аккуратно удалить жёсткие листья и…
Итальянская гастрономия веками строилась на простоте, сезонности и уважении к продукту. Среди даров земли, которые веками попадали на сковороды, в печи и в…
Когда хочется настоящего итальянского вкуса, многие обращаются к проверенным рецептам тратторий вроде тех, что встречаются в уютных районах Нью-Йорка. Домашний…
Турист, впервые зашедший в небольшую тратторию где-нибудь в Тоскане или Неаполе, нередко испытывает лёгкое замешательство: вместо привычного перевода на родной…
Итальянская кулинарная традиция давно вышла за пределы пасты и пиццы, открывая путешественнику удивительный мир выпечки, где каждый регион хранит свои…
В итальянской кулинарии рыба, запечённая целиком, считается одним из самых выразительных блюд. Здесь не принято прятать вкус за сложными соусами или длинными…
Летняя жара в Нью-Йорке вызывает желание пить что-то прохладное и натуральное. Магазинные напитки часто содержат слишком много сахара и искусственных…
Кофе в Италии давно перестал быть просто напитком для быстрого начала дня. Эспрессо, макиато и капучино связаны с ритмом города, разговором у стойки и…
Фаршированные кальмары — одно из тех блюд, где угадывается сам характер Средиземноморья. Море даёт нежный белковый каркас, а рис и зелень наполняют его…