Прошутто и сладкая дыня давно стали одной из самых узнаваемых пар итальянской кухни. В этом антипасти нет сложной техники или длинного списка ингредиентов:…
Guides
Свекольное карпаччо — элегантная закуска, в которой простые овощи раскрываются с неожиданной стороны. Тонкие полупрозрачные ломтики запечённой или маринованной…
Тонкие ломтики лосося, прохладная тарелка, аромат лимона и свежая зелень — такое блюдо легко представить за столом итальянской траттории в Манхэттене. В нём…
Хрустящий хлеб, спелые помидоры, солоноватые анчоусы и терпкие каперсы создают закуску с выразительным средиземноморским характером. В этом сочетании есть всё,…
Тосканский хлеб из цельнозерновой муки соединяет крестьянскую традицию Центральной Италии с современным представлением о насыщенном, выразительном вкусе. У…
Чиабатта с оливками — это хлеб с хрустящей корочкой, крупными воздушными порами и выразительным средиземноморским вкусом. Вяленые или зелёные оливки делают…
Гриссини — тонкие итальянские хлебные палочки с золотистой корочкой и легким хрустом. Их подают к супам, салатам, закускам, сырам и бокалу вина, а иногда…
Фокачча ассоциируется с оливковым маслом, морской солью и пряными травами, однако итальянская кухня давно допускает более смелые сочетания. Сладкая версия с…
Кальцоне с рикоттой, моцареллой и салями — это итальянская выпечка, в которой привычные вкусы пиццы собраны внутри мягкого золотистого теста. При запекании сыр…
Пицца с цветной капустой и прошутто объединяет нежный овощной вкус, солоноватые мясные оттенки и хрустящую основу. Это блюдо выглядит легко, но обладает…